Dove andiamo

La filiera ittica è un sistema complesso che include, dalla produzione al consumo, i seguenti soggetti chiave:

imprese di pesca (pescherecci), allevamenti (acquacoltura), mercati ittici all'ingrosso, centri di spedizione/lavorazione, intermediari commerciali, grande distribuzione (GDO), pescherie al dettaglio, ristorazione e i consumatori finali. Organizzazioni di produttori (OP) e consorzi supportano la commercializzazione.

  • Produzione (Pesca e Acquacoltura):
    • Imprese di Pesca: Armatori e pescatori che operano su pescherecci per la cattura in mare.
    • Imprese di Acquacoltura: Allevamenti di pesci (orata, branzino, trota), molluschi e crostacei.
    • Organizzazioni di Produttori (OP): Strutture che raggruppano i produttori per pianificare la pesca e la commercializzazione.
  • Intermediazione e Prima Trasformazione:
    • Mercati Ittici all'Ingrosso: Luoghi di sbarco e prima contrattazione.
    • Grossisti e Intermediari: Acquistano dai produttori per vendere alla distribuzione.
    • Centri di Spedizione/Trasformazione: Imprese che lavorano, congelano o confezionano il prodotto.
  • Distribuzione e Consumo:
    • Grande Distribuzione Organizzata (GDO): Supermercati e ipermercati.
    • Dettaglianti: Pescherie locali e mercati rionali.
    • Ristorazione: Ristoranti, mense e catering.
    • Consumatore Finale: Il destinatario ultimo del prodotto.

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